我喜欢的一道菜：爸爸的拿手好菜
在这个美食荟萃的世界里，我偏爱的那一味，当属爸爸亲手烹制的红烧肉。每当爸爸下厨，厨房里总是弥漫着令人垂涎欲滴的香味，让我迫不及待地想要尝一口。
红烧肉的制作过程并不复杂，但爸爸总能赋予它独一无二的美味。他先把五花肉切成方正的块状，在滚烫的油锅中爆炒至金黄，再加入大堆的冰糖，炒出迷人的焦糖色，最后倒入酱油、料酒、八角、桂皮等调料，加水没过肉块，小火炖煮几个小时。
爸爸对火候的把握十分精妙。刚出锅的红烧肉，热气腾腾，肉块鲜嫩多汁，入口即化。酱汁浓稠醇厚，包裹着肉块，每一口都让人回味无穷。肥而不腻，香而不燥，简直是人间美味。
每当我考试取得好成绩或遇到开心事，爸爸都会做红烧肉犒劳我。他总是笑眯眯地看着我，叮嘱我要多吃点，长身体。我也总能不负他的期望，大快朵颐，吃得满嘴流油。
除了美味，爸爸的红烧肉还寄托着他的爱与关怀。从小到大，我无数次见证爸爸忙碌的身影。他为了抚养我和妈妈，早出晚归，工作从未懈怠。而红烧肉是他表达爱意的一种方式，让疲惫的身躯得到慰藉，让冰冷的心灵感受到温暖。
如今我已长大成人，离开家到外求学。每当思念涌上心头，我就会拿出爸爸腌制的咸肉，自己动手做红烧肉。虽然我的手艺还远远比不上爸爸，但那熟悉的味道总能让我忆起儿时的味道，感受到爸爸无言的爱。
红烧肉，不仅是我喜欢的一道菜，更是我与父亲之间珍贵的纽带。它是爱的化身，是幸福的源泉，陪伴我度过了一个个难忘的岁月。爸爸的拿手好菜，我永远都喜欢。